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明膠14道工序12項(xiàng)核心元素 利益鏈下暴利2-3倍
來(lái)源：醫(yī)藥網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2012-04-23點(diǎn)擊：4907次
生意社4月23日訊
愈演愈烈的毒膠囊事件將明膠行業(yè)置于風(fēng)口浪尖之上。一場(chǎng)行業(yè)洗牌風(fēng)暴即將來(lái)臨。
盡管明膠行業(yè)談“毒膠囊”色變，但理性而言，這亦是明膠行業(yè)去偽存真之契機(jī)。明膠廠(chǎng)商將明膠賣(mài)給膠囊廠(chǎng)，膠囊廠(chǎng)生產(chǎn)空心膠囊供貨給藥企，“毒膠囊”的源頭在明膠生產(chǎn)商。
國(guó)內(nèi)明膠行業(yè)的集中度低，全國(guó)有大大小小明膠公司200多家。中法合資公司羅賽洛遙遙領(lǐng)先，年產(chǎn)能高達(dá)2萬(wàn)噸。其次是國(guó)內(nèi)上市公司青海明膠和東寶生物，產(chǎn)能分別為5000噸和4200噸。目前，中國(guó)明膠協(xié)會(huì)會(huì)員有200多家，其中取得了食用生產(chǎn)許可證的只有20余家；獲得國(guó)家藥監(jiān)局批文的明膠企業(yè)僅4家，分別是羅賽洛、青海明膠、東寶生物和甘肅明珠。
而眾多不合規(guī)明膠廠(chǎng)商則主要分布在浙江、河北、江西、福建等地。
本期，理財(cái)周報(bào)記者奔赴開(kāi)平和化州兩地，深入全國(guó)最大的明膠生廠(chǎng)商法國(guó)羅賽洛和青海明膠的廣東工廠(chǎng)，揭開(kāi)明膠生產(chǎn)環(huán)節(jié)和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，解密明膠生產(chǎn)利益鏈條。
解密明膠生產(chǎn)14道工序，關(guān)鍵在原料
不管是食用明膠、藥用明膠還是工業(yè)明膠，正規(guī)原料無(wú)非就兩種：動(dòng)物皮和動(dòng)物骨，主要以牛骨、牛皮為主。
有關(guān)明膠的原料和應(yīng)用被曲解，全球最大的食用和藥用明膠生產(chǎn)企業(yè)羅賽洛曾在官網(wǎng)多次發(fā)布澄清公告，聲稱(chēng)“有話(huà)要說(shuō)”。理財(cái)周報(bào)記者前往位于開(kāi)平市的羅賽洛（廣東）有限公司，解開(kāi)明膠生產(chǎn)之謎。
手捧一堆赤黃色的小顆粒，這不是赤砂糖，這是明膠。羅賽洛開(kāi)平明膠廠(chǎng)是一家典型的骨明膠生廠(chǎng)商，全部使用牛骨作為原料，年產(chǎn)明膠7000-8000噸。
車(chē)間內(nèi)一股股酸溜溜的味道撲鼻而來(lái)，從直徑四五米的不銹鋼鍋爐里撈起的牛骨像碎石般，經(jīng)過(guò)鹽酸浸泡了幾天之后，這些碎骨捏起來(lái)變得松軟了，這是浸酸車(chē)間，牛骨需要在這里泡上7天。
然后再將牛骨在石灰乳中浸泡40-50天，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到水上有著密密麻麻的漂浮物，羅塞洛總經(jīng)理孫永祚介紹：“這是海綿骨浮在水面了，這些骨含膠量少。這里每隔幾天換一次石灰，每天攪拌一次。”
接著是脫灰車(chē)間，水洗和加入磷酸中和，“水洗過(guò)程溫度不能過(guò)高，否則膠原蛋白容易流失?！?/p>
明膠生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)在提膠車(chē)間，這里面有大大小小各式各樣的鍋爐，全部都是不銹鋼設(shè)備，而工業(yè)明膠生產(chǎn)中設(shè)備大多是鐵、銅設(shè)備。煮膠水、滅菌、蒸發(fā)、擠出膠條、冷卻、風(fēng)干的流程全部在提膠車(chē)間完成。
最后才是包裝車(chē)間，將面條狀明膠進(jìn)行粉碎、經(jīng)過(guò)超濾裝置過(guò)濾、混配、包裝。前前后后，這種堿法生產(chǎn)明膠的方式需要經(jīng)過(guò)14道工序，包括骨料分選在內(nèi)。
而皮明膠的生產(chǎn)也大致相同，相對(duì)更簡(jiǎn)單些，但因國(guó)人大多喜好吃帶皮肉食品，且少有人專(zhuān)門(mén)收集動(dòng)物毛皮，因此皮明膠在原材料供應(yīng)上容易出現(xiàn)短缺。
“正規(guī)的骨明膠生產(chǎn)企業(yè)都不會(huì)出現(xiàn)鉻含量超標(biāo)的情況，牛骨的鉻含量非常小，但骨明膠的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，要2個(gè)多月的時(shí)間，而且成本也比較高，當(dāng)然價(jià)格也更貴。”孫永祚介紹。
問(wèn)題就出在皮明膠上，“用下腳料做的皮明膠在加工中有一道工序叫鞣制，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)添加一些化學(xué)物，早在2004年，央視就曝光過(guò)山東濱州用廢皮革加工成食用明膠。
也就是說(shuō)，骨明膠不存在鉻等重金屬含量超標(biāo)的問(wèn)題，而部分皮明膠乃使用了經(jīng)鞣制的皮料才引入了大量的鉻。
明膠質(zhì)檢三大類(lèi)指標(biāo)：重驗(yàn)8種細(xì)菌3種重金屬
青海明膠事業(yè)部總經(jīng)理王洪敏總結(jié)，對(duì)明膠的檢測(cè)包含三類(lèi)質(zhì)量指標(biāo)。
第一類(lèi)標(biāo)是理化指標(biāo)，具體指凍力和黏度。如肉凍之所以能做成凍，就是因?yàn)樗膬隽宛ざ取?/p>
而藥用明膠和食用明膠區(qū)別主要在理化指標(biāo)上。最重要的一個(gè)物理指標(biāo)是凍力，其次是黏性。
食用明膠用于做果凍、酸奶、肉制品、糖果類(lèi)，凍力高低不代表質(zhì)量好壞，不同的用戶(hù)對(duì)凍力有不同的要求。最常用的QQ糖，凍力要求比較高，比較硬；但比如，酸奶凍力就不能那么高。
而藥用明膠也有硬膠囊和軟膠囊之分，軟膠囊就是像魚(yú)肝油顆粒那種透明的膠囊。
2010版中國(guó)藥典規(guī)定，藥用明膠用于制作空心膠囊的明膠凍力不小于180凍力。
第二類(lèi)指標(biāo)是對(duì)細(xì)菌的控制要求：最常用檢測(cè)包括7-8種細(xì)菌，包括大腸桿菌、革蘭陰性菌、綠膿桿菌、沙門(mén)氏菌等。食用明膠對(duì)細(xì)菌控制要求是相對(duì)較高。
第三類(lèi)指標(biāo)是重金屬指標(biāo)：如鉻、鉛、錫等。
除了原料以外，工業(yè)明膠及食用、藥用明膠最大的不同還有生產(chǎn)工藝要求，食用及藥用明膠的設(shè)備多要求不銹鋼，并需要嚴(yán)格控制重金屬和微生物。
拜“毒膠囊”所賜，“鉻”為人所熟知并成為眾矢之的，它肯定心有不甘，其實(shí)動(dòng)物和人體的骨頭本身就含有鉻，只是含量非常低。
工業(yè)明膠本無(wú)錯(cuò)，它的鉻含量再高，如果用在印刷、織布、電鍍等方面其實(shí)并沒(méi)有問(wèn)題，錯(cuò)就錯(cuò)在逐利者將工業(yè)明膠冒充食用和藥用明膠。
藥用明膠和食用明膠從細(xì)菌量、重金屬上的要求是一樣的。都是入口的東西，第一是干凈的不能有細(xì)菌，第二是重金屬含量不能超標(biāo)。
說(shuō)到底，明膠本身的組成主要是蛋白質(zhì)，但是檢驗(yàn)一個(gè)明膠好壞主要是這三類(lèi)指標(biāo)。食用、藥用、工業(yè)明膠也好，本身是指標(biāo)有差異。就是工業(yè)膠也80%多是蛋白質(zhì)，沒(méi)有問(wèn)題的，但細(xì)節(jié)情況不一樣。
質(zhì)量控制和檢測(cè)貫穿全程，從原料選取到成品檢測(cè)。孫永祚提及：“雖然國(guó)家并沒(méi)有規(guī)定，但羅賽洛選用牛骨一律不采用牛頭和脊椎骨，這是沿襲了歐洲的習(xí)慣，歐洲曾有瘋牛病疫情，這部分牛骨的傳染性比較強(qiáng)?！?/p>
在生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)提膠階段，用水也是講究的，理財(cái)周報(bào)記者在車(chē)間看到類(lèi)似的蒸發(fā)裝置，據(jù)介紹，這用于提取蒸餾水，煮膠用水必須去除雜質(zhì)。
同時(shí)還有好幾道過(guò)濾工序，膠水通過(guò)綿餅過(guò)濾機(jī)、微造土過(guò)濾機(jī)、紙板過(guò)濾、布袋過(guò)濾器（重復(fù)幾次），最后進(jìn)入離子交換柱過(guò)濾，這是個(gè)像高爐般的裝置，用于去除膠水中的礦物質(zhì)、置換鎂、鈣等金屬。
面條狀的明膠經(jīng)過(guò)干燥粉碎，顆粒經(jīng)過(guò)檢測(cè)金屬報(bào)警裝置，這種梅特勒檢測(cè)器至少要需要10-15萬(wàn)元/臺(tái)。明膠包裝成袋，手指大小的塑膠條有芝麻狀的金屬鑲嵌其中。
廣東明洋負(fù)責(zé)人、青海明膠事業(yè)部總經(jīng)理王洪敏表示：“大概4—5道檢測(cè)程序，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，在中間過(guò)程控制的時(shí)候就有檢測(cè)，半成品檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。”
羅賽洛開(kāi)平明膠廠(chǎng)質(zhì)量部經(jīng)理梁柱滿(mǎn)介紹：“明膠中可能存在的鉻、鐵、銅、鋅、鉛等重金屬都需要檢測(cè)，這部導(dǎo)津（日本）原子吸收分光光度計(jì)能自行測(cè)試并在電腦生產(chǎn)圖表，這樣的檢測(cè)設(shè)備需要50-60萬(wàn)，我們的產(chǎn)品鉻含量從未超過(guò)1mg/kg?！?/p>
2010版《中國(guó)藥典》明確要求，醫(yī)用明膠中鉻含量≤2mg/kg，重金屬≤50mg/kg，細(xì)菌總數(shù)≤800個(gè)/g；大腸桿菌、沙門(mén)氏菌不得檢出。食用明膠QB/T4087-2010行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在鉻、重金屬指標(biāo)上與醫(yī)用明膠相同，但是菌落總數(shù)要求≤1000個(gè)/g，大腸桿菌≤300個(gè)/g。
而2005年版《中國(guó)藥典》雖沒(méi)有列入鉻含量指標(biāo)，但在2005年公布的藥用明膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，明確規(guī)定皮制和骨制藥用明膠的鉻含量都應(yīng)該小于2mg/kg。
毒明膠利益鏈：采購(gòu)方暴利多賺2-3倍
在食用明膠、藥用明膠和工業(yè)明膠的制作上，存在著這樣的原料配比關(guān)系：通常是7噸骨頭（豬骨、牛股）做1噸明膠，質(zhì)量差一點(diǎn)的骨頭要8-9噸；而10噸皮（豬皮、牛皮）產(chǎn)1噸明膠。
首先是食用明膠。骨頭的成本大概每噸3000-4000元，每7-8噸骨頭產(chǎn)1噸明膠的話(huà)，成本在21000-32000元/噸。
至于售價(jià)，羅賽洛（廣東）明膠有限公司的總經(jīng)理孫永祚表示，羅賽洛的明膠產(chǎn)品最便宜的也要40000元/噸，而王洪敏也表示，120凍力的食用明膠，微生物、重金屬都達(dá)標(biāo)的話(huà)，至少要30000/噸以上，通常是35000萬(wàn)/噸左右。
不考慮其他成本，生產(chǎn)1噸食用明膠的能賺8000-19000元，但這個(gè)區(qū)間范圍較大。
其次是藥用明膠。2010版的中國(guó)藥典要求藥用明膠的凍力要在180以上，而180凍力的明膠價(jià)格在30000元以上，240凍力的藥用明膠能賣(mài)到50000元/噸。
再說(shuō)工業(yè)明膠。1噸皮子的價(jià)格在2000-6000元不等。但如果采用經(jīng)過(guò)鉻酸鹽鞣制的藍(lán)礬皮，成本在300-600元/噸，制作一噸明膠的成本為3000-6000元，即便賣(mài)19000-20000元/噸，中小明膠廠(chǎng)供應(yīng)商生產(chǎn)1噸明膠的凈利潤(rùn)維持在13000-17000元左右。
而采購(gòu)商如果將工業(yè)明膠按食用明膠的價(jià)格30000元/噸出售，凈利潤(rùn)進(jìn)一步放大到24000-27000元左右；如按照藥用明膠的價(jià)格50000元/噸出售，不考慮其他成本，凈利潤(rùn)則超過(guò)40000元/噸。
食用明膠、藥用明膠的價(jià)格大約是工業(yè)明膠的2倍和3.5倍左右，將非法工業(yè)明膠用作飲食或醫(yī)療，供應(yīng)商可以實(shí)現(xiàn)不低于生產(chǎn)食用明膠和工業(yè)明膠的盈利，而采購(gòu)方獲得的凈利潤(rùn)將放大2-3倍。
修正、通化為減成本拋棄青海明膠
正規(guī)明膠生產(chǎn)廠(chǎng)商屈指可數(shù)，明膠下游藥企中彈“毒明膠”的概率也頗大。
“毒膠囊”事件將修正藥業(yè)和通化金馬推向了風(fēng)口浪尖。理財(cái)周報(bào)記者從可靠渠道獲悉，為了壓縮成本，修正藥業(yè)和通化金馬曾放棄了多年合作的老供應(yīng)商青海明膠，轉(zhuǎn)而聯(lián)袂中小非法明膠廠(chǎng)。
據(jù)知情人士透露，之前修正藥業(yè)和通化金馬的供貨商是青海明諾膠囊有限公司。該公司是青海明膠的控股子公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種型號(hào)的藥用空心硬膠囊。
“修正和通化將價(jià)格一壓再壓，最后明諾覺(jué)得實(shí)在做不下來(lái)了，就說(shuō)不做了。于是它們就從浙江那邊開(kāi)低價(jià)的小作坊進(jìn)貨。一進(jìn)就慘了?！?/p>
這是劣幣驅(qū)逐良幣的典型案例：真正用明膠制作的空心硬膠囊，1萬(wàn)粒的價(jià)格應(yīng)該在100塊錢(qián)以上，通常是120元左右，而在浙江的非法供應(yīng)商那里卻能打個(gè)半折。“正規(guī)供應(yīng)商的原料比較貴，價(jià)格也相對(duì)高些，亂七八糟的東西沖到市場(chǎng)上，把正規(guī)供應(yīng)商頂了。”王洪敏抱怨道。
“為了1瓶藥（100粒裝）能省5-6毛錢(qián)成本，就把品牌和良心賣(mài)了，值得嘛？”知情人士表示不解。
正規(guī)藥企選擇跟正規(guī)明膠廠(chǎng)合作。例如，羅賽洛的客戶(hù)有蘇州膠囊（全國(guó)最大的膠囊廠(chǎng)）、不凡帝、安利、箭牌、伊利蒙牛等較大型企業(yè)；而青海明膠則選擇和河北以嶺藥業(yè)、哈藥、神威藥業(yè)、步長(zhǎng)醫(yī)藥、萬(wàn)通藥業(yè)、廣東仙樂(lè)制藥等大公司合作。
而中小明膠廠(chǎng)的工業(yè)明膠，通常會(huì)流向那些有強(qiáng)烈成本控制訴求的食品廠(chǎng)或藥廠(chǎng)，例如在本次“毒膠囊事件”被曝光的9家藥廠(chǎng)，包括首當(dāng)其沖的修正藥業(yè)和通化藥業(yè)，赫赫有名的長(zhǎng)春海外、青海格拉丹東和四川蜀中制藥等。
而那些與正規(guī)明膠廠(chǎng)合作的藥廠(chǎng)，得以避開(kāi)毒膠囊漩渦。
王洪敏分享了一個(gè)段子，“冠生園也是青海明膠的客戶(hù)，當(dāng)年三氯氰胺盛行時(shí)，冠生園的大白兔糖被監(jiān)管部門(mén)多番檢測(cè)，但不管查了多少次，都查不出來(lái)有問(wèn)題?！?/p>
面對(duì)毒膠囊事件，青海明膠的新老客戶(hù)反映不一。“新客戶(hù)會(huì)問(wèn)，你們的產(chǎn)品不會(huì)也有問(wèn)題吧？合作多年的老客戶(hù)則會(huì)開(kāi)玩笑，我只要求兩個(gè)事，第一，不許加價(jià)，第二，保證我的供應(yīng)量。”
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